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Adequacy of Petrifilm™ Aerobic Count plates supplemented with de Man, Rogosa & Sharpe broth and chlorophenol red for enumeration of lactic acid bacteria in salami.
de Castilho, Natália Parma Augusto; Okamura, Vivian Tiemi; Camargo, Anderson Carlos; Pieri, Fábio Alessandro; Nero, Luís Augusto.
Afiliação
  • de Castilho NP; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Campus UFV, 36570 900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Okamura VT; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Campus UFV, 36570 900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Camargo AC; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Campus UFV, 36570 900 Viçosa, MG, Brazil.
  • Pieri FA; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Campus UFV, 36570 900 Viçosa, MG, Brazil; Universidade Federal de Juiz de Fora, Departamento de Ciências Básicas da Saúde, Campus Governador Valadares, 35020 220 Governador Valadares, MG, Brazil.
  • Nero LA; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Veterinária, Campus UFV, 36570 900 Viçosa, MG, Brazil. Electronic address: nero@ufv.br.
Meat Sci ; 110: 253-61, 2015 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26291606
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenolsulfonaftaleína / Técnicas Bacteriológicas / Lactococcus / Meios de Cultura / Produtos da Carne Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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