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Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspects.
Filho, Antonio Manoel Maradini; Pirozi, Mônica Ribeiro; Borges, João Tomaz Da Silva; Pinheiro Sant'Ana, Helena Maria; Chaves, José Benício Paes; Coimbra, Jane Sélia Dos Reis.
Afiliação
  • Filho AM; a Department of Food Technology , Federal University of Viçosa, Campus Universitário , Viçosa , MG , Brazil.
  • Pirozi MR; a Department of Food Technology , Federal University of Viçosa, Campus Universitário , Viçosa , MG , Brazil.
  • Borges JT; b Federal Institute of Science and Technology of Minas Gerais , Centro, São João Evangelista , MG , Brazil.
  • Pinheiro Sant'Ana HM; c Department of Nutrition and Health , Federal University of Viçosa, Campus Universitário , Viçosa , MG , Brazil.
  • Chaves JB; a Department of Food Technology , Federal University of Viçosa, Campus Universitário , Viçosa , MG , Brazil.
  • Coimbra JS; a Department of Food Technology , Federal University of Viçosa, Campus Universitário , Viçosa , MG , Brazil.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 57(8): 1618-1630, 2017 May 24.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26114306
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chenopodium quinoa / Valor Nutritivo Limite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos
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