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Monitoring the evolution of volatile compounds using gas chromatography during the stages of production of Moscatel sparkling wine.
Soares, Rafael Dutra; Welke, Juliane Elisa; Nicolli, Karine Primieri; Zanus, Mauro; Caramão, Elina Bastos; Manfroi, Vitor; Zini, Cláudia Alcaraz.
Afiliação
  • Soares RD; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Welke JE; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Nicolli KP; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Zanus M; Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Uva e Vinho, Rua Livramento 515, Bento Gonçalves, RS, Brazil.
  • Caramão EB; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil. Electronic address: elina@ufrgs.br.
  • Manfroi V; Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Zini CA; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Avenida Bento Gonçalves 9500, Porto Alegre, RS, Brazil. Electronic address: cazini@iq.ufrgs.br.
Food Chem ; 183: 291-304, 2015 Sep 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25863638
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Microextração em Fase Sólida / Compostos Orgânicos Voláteis / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Microextração em Fase Sólida / Compostos Orgânicos Voláteis / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido