Highly cold-active pectinases under wine-like conditions from non-Saccharomyces yeasts for enzymatic production during winemaking.
Lett Appl Microbiol
; 60(5): 467-74, 2015 May.
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em En
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| ID: mdl-25598190
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Poligalacturonase
/
Saccharomyces cerevisiae
/
Basidiomycota
/
Vinho
/
Pectinas
Idioma:
En
Revista:
Lett Appl Microbiol
Assunto da revista:
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Argentina
País de publicação:
Reino Unido