5-HMF and carbohydrates content in stingless bee honey by CE before and after thermal treatment.
Food Chem
; 159: 244-9, 2014 Sep 15.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-24767051
This study aimed to assess 5-hydroximethylfurfural and carbohydrates (fructose, glucose, and sucrose) in 13 stingless bee honey samples before and after thermal treatment using a capillary electrophoresis method. The methods were validated for the parameters of linearity, matrix effects, precision, and accuracy. A factorial design was implemented to determine optimal thermal treatment conditions and then verify the postprocedural 5-HMF formation, but once 5-HMF were
AssuntosPalavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Carboidratos
/
Furaldeído
/
Mel
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Reino Unido
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Carboidratos
/
Furaldeído
/
Mel
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Reino Unido