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Antioxidant activity of co-products from guava, mango and barbados cherry produced in the Brazilian northeast.
Araújo, Kassandra L G V; Magnani, Marciane; Nascimento, Jaqueline A; Souza, Alline L; Epaminondas, Poliana S; Souza, Antônia L; Queiroz, Neide; Souza, Antonio G.
Afiliação
  • Araújo KL; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
  • Magnani M; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil. magnani2@gmail.com.
  • Nascimento JA; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
  • Souza AL; Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
  • Epaminondas PS; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia, Campus Sousa, Paraíba, 58015-430, Brazil.
  • Souza AL; Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
  • Queiroz N; Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
  • Souza AG; Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil.
Molecules ; 19(3): 3110-9, 2014 Mar 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24619354
Co-products from the juice processing of guava (CG), mango (CM) and barbados cherry (CB) were investigated with a view to their exploitation as a potential source of natural antioxidants. The ethanolic extracts were analyzed for total extractable phenolic content (TEP), DPPH radical scavenging activity (RSA-DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and antioxidant activity in relation to the ß-carotene/ linoleic acid system. The TEP levels in the CG, CM and CB extracts were (24.15 ± 1.59), (44.18 ± 1.73) and (49.21 ± 3.70) mg GAE/g extract, respectively. The CM extract showed higher DPPH, FRAP and antioxidant activity in the ß-carotene/linoleic acid system. The data revealed a positive linear correlation between TEP, RSA-DPPH and FRAP (r² = 0.85-0.98); however, the ß-carotene/linoleic acid system (r² = 0.01-0.26) shows low correlation with the TEP levels and other assessment systems. The results suggest that co-products generated from the juice processing of the studied fruit have promising use as a natural source of antioxidants.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Prunus / Mangifera / Psidium / Antioxidantes País/Região como assunto: America do sul / Barbados / Brasil / Caribe ingles Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Suíça
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