Quantification of polycyclic aromatic hydrocarbons in toasted guaraná (Paullinia cupana) by high-performance liquid chromatography with a fluorescence detector.

Veiga, L L A; Amorim, H; Moraes, J; Silva, M C; Raices, R S L; Quiterio, S L

Veiga, L L A; Amorim, H; Moraes, J; Silva, M C; Raices, R S L; Quiterio, S L.

Afiliação

Veiga LL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Amorim H; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Moraes J; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Raices RS; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil.
Quiterio SL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), Rua Senador Furtado 121, 20270-021 Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Electronic address: slorena8@gmail.com.

Food Chem ; 152: 612-8, 2014.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24444983

Assuntos

Contaminação de Alimentos/análise; Paullinia/química; Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos/análise; Brasil; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Qualidade de Produtos para o Consumidor

Palavras-chave

Guaraná; High-performance liquid chromatography; Polycyclic aromatic hydrocarbons

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos / Contaminação de Alimentos / Paullinia País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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