Olive oil by capillary electrophoresis: characterization and genuineness.

Monasterio, Romina P; Fernández, María de los Ángeles; Silva, María Fernanda

Monasterio, Romina P; Fernández, María de los Ángeles; Silva, María Fernanda.

Afiliação

Monasterio RP; Instituto de BiologiÌa Agrícola de Mendoza (IBAM-CONICET), Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, Argentina.

J Agric Food Chem ; 61(19): 4477-96, 2013 May 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23594110

Assuntos

Eletroforese Capilar; Óleos de Plantas/análise; Aminoácidos/análise; Antioxidantes/análise; Betaína/análise; Clorofila/análise; Ácidos Graxos/análise; Frutas/química; Olea/química; Azeite de Oliva; Fenóis/análise; Controle de Qualidade; Tocoferóis/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Plantas / Eletroforese Capilar Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Estados Unidos

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