Quality and antioxidant properties of a reduced-sugar pomegranate juice jelly with an aqueous extract of pomegranate peels.

Ventura, Janeth; Alarcón-Aguilar, Francisco; Roman-Ramos, Rubén; Campos-Sepulveda, Efraín; Reyes-Vega, Maria L; Daniel Boone-Villa, V; Jasso-Villagómez, Edgar Iván; Aguilar, Cristóbal N

Ventura, Janeth; Alarcón-Aguilar, Francisco; Roman-Ramos, Rubén; Campos-Sepulveda, Efraín; Reyes-Vega, Maria L; Daniel Boone-Villa, V; Jasso-Villagómez, Edgar Iván; Aguilar, Cristóbal N.

Afiliação

Ventura J; Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Mexico.

Food Chem ; 136(1): 109-15, 2013 Jan 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23017400

Assuntos

Antioxidantes/química; Bebidas/análise; Frutas/química; Lythraceae/química; Extratos Vegetais/análise; Adolescente; Bebidas/normas; Carboidratos/análise; Feminino; Humanos; Masculino; Paladar; Adulto Jovem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Extratos Vegetais / Lythraceae / Frutas / Antioxidantes Limite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido

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