Bactericidal action of binary and ternary mixtures of carvacrol, thymol, and eugenol against Listeria innocua.

García-García, Rebeca; López-Malo, Aurelio; Palou, Enrique

García-García, Rebeca; López-Malo, Aurelio; Palou, Enrique.

Afiliação

García-García R; Dept de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, Univ de las Américas Puebla, Cholula, Puebla 72820, Mexico.

J Food Sci ; 76(2): M95-100, 2011 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21535780

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Eugenol/farmacologia; Listeria/efeitos dos fármacos; Monoterpenos/farmacologia; Timol/farmacologia; Cimenos; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Testes de Sensibilidade Microbiana; Paladar

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Timol / Eugenol / Monoterpenos / Listeria / Antibacterianos Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos

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