Purification and characterization of Aspergillus terreus &#945;-galactosidases and their use for hydrolysis of soymilk oligosaccharides.

Ferreira, Joana Gasperazzo; Reis, Angélica Pataro; Guimarães, Valéria Monteze; Falkoski, Daniel Luciano; Fialho, Lílian da Silva; de Rezende, Sebastião Tavares

Purification and characterization of Aspergillus terreus α-galactosidases and their use for hydrolysis of soymilk oligosaccharides.

Ferreira, Joana Gasperazzo; Reis, Angélica Pataro; Guimarães, Valéria Monteze; Falkoski, Daniel Luciano; Fialho, Lílian da Silva; de Rezende, Sebastião Tavares.

Afiliação

Ferreira JG; Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Universidade Federal de Viçosa, 36.570-000 Viçosa, Minas Gerais, Brazil.

Appl Biochem Biotechnol ; 164(7): 1111-25, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21331589

Assuntos

Aspergillus/enzimologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Glycine max/química; Leite de Soja/metabolismo; alfa-Galactosidase; Aspergillus/química; Fibras na Dieta/metabolismo; Dispepsia/prevenção & controle; Estabilidade Enzimática; Galactanos/metabolismo; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Hidrólise/efeitos dos fármacos; Cinética; Mananas/metabolismo; Melibiose/metabolismo; Metais Pesados/farmacologia; Oligossacarídeos/metabolismo; Gomas Vegetais/metabolismo; Rafinose/metabolismo; Leite de Soja/química; Especificidade por Substrato; Temperatura; alfa-Galactosidase/química; alfa-Galactosidase/isolamento & purificação; alfa-Galactosidase/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aspergillus / Glycine max / Alfa-Galactosidase / Leite de Soja / Manipulação de Alimentos Limite: Humans Idioma: En Revista: Appl Biochem Biotechnol Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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