Two strains of nonstarter lactobacilli increased the production of flavor compounds in soft cheeses.
J Dairy Sci
; 93(11): 5020-31, 2010 Nov.
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em En
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1
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Assunto principal:
Paladar
/
Queijo
/
Lactobacillus plantarum
/
Microbiologia de Alimentos
/
Lacticaseibacillus casei
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Sci
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Argentina
País de publicação:
Estados Unidos