[Correlation between antioxidant activity and bioactive compounds of açaí (Euterpe oleracea Mart) comercial pulps].

Santos, Gerusa Matias dos; Maia, Geraldo Arraes; Sousa, Paulo Henrique Machado de; Costa, José Maria Correia da; Figueiredo, Raimundo Wilane de; Prado, Giovana Matias do

[Correlation between antioxidant activity and bioactive compounds of açaí (Euterpe oleracea Mart) comercial pulps]. / Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart).

Santos, Gerusa Matias dos; Maia, Geraldo Arraes; Sousa, Paulo Henrique Machado de; Costa, José Maria Correia da; Figueiredo, Raimundo Wilane de; Prado, Giovana Matias do.

Afiliação

Santos GM; Universidade Federal do Ceará, Brasil.

Arch Latinoam Nutr ; 58(2): 187-92, 2008 Jun.

Article em Pt | MEDLINE | ID: mdl-18833997

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Arecaceae/química; Frutas/química; Antocianinas/análise; Antocianinas/farmacologia; Antioxidantes/análise; Ácido Ascórbico/análise; Ácido Ascórbico/farmacologia; Carotenoides/análise; Carotenoides/farmacologia; Físico-Química; Concentração de Íons de Hidrogênio; Fenóis/análise; Fenóis/farmacologia

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Arecaceae / Frutas / Antioxidantes Idioma: Pt Revista: Arch Latinoam Nutr Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Venezuela

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links