Antioxidant activity, ascorbic acid and total phenol of exotic fruits occurring in Brazil.

de Assis, Sandra Aparecida; Vellosa, José Carlos Rebuglio; Brunetti, Iguatemy Lourenço; Khalil, Najeh Maissar; Leite, Kátia Maria da Silva Cerqueira; Martins, Antonio Baldo Geraldo; Oliveira, Olga Maria Mascarenhas de Faria

de Assis, Sandra Aparecida; Vellosa, José Carlos Rebuglio; Brunetti, Iguatemy Lourenço; Khalil, Najeh Maissar; Leite, Kátia Maria da Silva Cerqueira; Martins, Antonio Baldo Geraldo; Oliveira, Olga Maria Mascarenhas de Faria.

Afiliação

de Assis SA; Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, UNESP, Araraquara, Brazil.

Int J Food Sci Nutr ; 60(5): 439-48, 2009 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18785051

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Ácido Ascórbico/farmacologia; Dieta; Frutas/química; Magnoliopsida/química; Fenóis/farmacologia; Antioxidantes/análise; Ácido Ascórbico/análise; Brasil; Radicais Livres/metabolismo; Humanos; Malpighiaceae/química; Manilkara/química; Myrtaceae/química; Fenóis/análise; Sapotaceae/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Ácido Ascórbico / Magnoliopsida / Dieta / Frutas / Antioxidantes Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido

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