Application of culture culture-independent molecular biology based methods to evaluate acetic acid bacteria diversity during vinegar processing.

Ilabaca, Carolina; Navarrete, Paola; Mardones, Pamela; Romero, Jaime; Mas, Albert

Ilabaca, Carolina; Navarrete, Paola; Mardones, Pamela; Romero, Jaime; Mas, Albert.

Afiliação

Ilabaca C; Laboratorio de Microbiología Enológica, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Santiago de Chile, Chile.

Int J Food Microbiol ; 126(1-2): 245-9, 2008 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18571262

Assuntos

Ácido Acético/metabolismo; Acetobacteraceae/classificação; Contagem de Colônia Microbiana/métodos; Filogenia; Polimorfismo de Fragmento de Restrição; Acetobacter/classificação; Acetobacter/genética; Acetobacter/metabolismo; Acetobacteraceae/genética; Acetobacteraceae/metabolismo; Clonagem Molecular; DNA Bacteriano/genética; Eletroforese em Gel de Ágar; Microbiologia de Alimentos; Gluconobacter/classificação; Gluconobacter/genética; Gluconobacter/metabolismo; Dados de Sequência Molecular; Reação em Cadeia da Polimerase/métodos; RNA Bacteriano/genética; RNA Ribossômico 16S/genética; Especificidade da Espécie

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Filogenia / Polimorfismo de Fragmento de Restrição / Contagem de Colônia Microbiana / Acetobacteraceae / Ácido Acético Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Holanda

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