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Bovicin HC5 reduces thermal resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris in acidic mango pulp.
de Carvalho, A A T; Vanetti, M C D; Mantovani, H C.
Afiliação
  • de Carvalho AA; Departamento de Microbiologia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brazil.
J Appl Microbiol ; 104(6): 1685-91, 2008 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18217925
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacteriocinas / Bebidas / Extratos Vegetais / Bacilos Gram-Positivos Formadores de Endosporo / Mangifera / Microbiologia de Alimentos / Conservantes de Alimentos Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Reino Unido
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