[Identification of extrinsic proteins in boneless cooked ham by SDS-PAGE: detection level in model systems].

López, Laura Beatríz; Greco, Carola Beatriz; Ronayne de Ferrer, Patricia; Valencia, Mirta Eva

[Identification of extrinsic proteins in boneless cooked ham by SDS-PAGE: detection level in model systems]. / Identificación de proteínas extrínsecas en jamones cocidos por SDS-pAge: Nivel de detección en sistemas modelo.

López, Laura Beatríz; Greco, Carola Beatriz; Ronayne de Ferrer, Patricia; Valencia, Mirta Eva.

Afiliação

López LB; Cátedra de Bromatologia, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.

Arch Latinoam Nutr ; 56(3): 282-7, 2006 Sep.

Article em Es | MEDLINE | ID: mdl-17249490

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Produtos da Carne/análise; Proteínas/análise; Animais; Caseínas/análise; Bovinos; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Análise de Alimentos; Proteínas do Leite/análise; Proteínas de Soja/análise; Suínos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Animals Idioma: Es Revista: Arch Latinoam Nutr Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Venezuela

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