Growth of Listeria monocytogenes in melon, watermelon and papaya pulps.

Penteado, Ana L; Leitão, Mauro F F

Penteado, Ana L; Leitão, Mauro F F.

Afiliação

Penteado AL; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Cidade Universitária Zeferino Vaz, Caixa Postal 6121, Campinas, São Paulo 13083-970, Brazil. apenteado@directnet.com.br

Int J Food Microbiol ; 92(1): 89-94, 2004 Apr 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15033271

Assuntos

Carica/microbiologia; Cucumis/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carica / Cucumis / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Holanda

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