Spread of bacterial pathogens during preparation of freshly squeezed orange juice.

Martínez-Gonzales, N E; Hernández-Herrera, A; Martínez-Chávez, L; Rodríguez-García, M O; Torres-Vitela, M R; Mota de la Garza, L; Castillo, A

Martínez-Gonzales, N E; Hernández-Herrera, A; Martínez-Chávez, L; Rodríguez-García, M O; Torres-Vitela, M R; Mota de la Garza, L; Castillo, A.

Afiliação

Martínez-Gonzales NE; Department of Biology and Pharmacy, University of Guadalajara, Guadalajara, Jalisco 44340, Mexico. m_nanci@hotmail.com

J Food Prot ; 66(8): 1490-4, 2003 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12929844

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Citrus; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Indústria de Processamento de Alimentos/normas; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Salmonella typhimurium/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Contaminação de Equipamentos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Bebidas / Citrus / Escherichia coli O157 / Indústria de Processamento de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos

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