Partial purification and characterization of pectin methylesterase from acerola (Malpighia glabra L.).

De Assis, Sandra Aparecida; Martins, Antônio Baldo Geraldo; Guaglianoni, Dalton Geraldo; De Faria Oliveira, Olga Maria Mascarenhas

De Assis, Sandra Aparecida; Martins, Antônio Baldo Geraldo; Guaglianoni, Dalton Geraldo; De Faria Oliveira, Olga Maria Mascarenhas.

Afiliação

De Assis SA; Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, UNESP, Rua Prof. Francisco Degni s/n, C.P. 355, CEP 14801-970, Araraquara, SP, Brazil.

J Agric Food Chem ; 50(14): 4103-7, 2002 Jul 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12083891

Assuntos

Hidrolases de Éster Carboxílico/isolamento & purificação; Frutas/enzimologia; Isoenzimas/isolamento & purificação; Malpighiaceae/enzimologia; Hidrolases de Éster Carboxílico/química; Hidrolases de Éster Carboxílico/metabolismo; Cátions/farmacologia; Estabilidade Enzimática; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Isoenzimas/química; Isoenzimas/metabolismo; Cinética; Peso Molecular; Temperatura

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrolases de Éster Carboxílico / Malpighiaceae / Frutas / Isoenzimas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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