Lactobacillus plantarum amylase acting on crude starch granules. Native isoforms and activity changes after limited proteolysis.

Florêncio, J A; Eiras-Stofella, D R; Soccol, C R; Raimbault, M; Guyot, J P; Fontana, J D

Florêncio, J A; Eiras-Stofella, D R; Soccol, C R; Raimbault, M; Guyot, J P; Fontana, J D.

Afiliação

Florêncio JA; Department of Biochemistry, UFPR-Federal University of Paraná, Curitiba, PR, Brazil.

Appl Biochem Biotechnol ; 84-86: 721-30, 2000.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10849830

Assuntos

Amilases/metabolismo; Lactobacillus/enzimologia; Amido/metabolismo; Amilases/química; Biomassa; Metabolismo dos Carboidratos; Fermentação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Isoenzimas/química; Isoenzimas/metabolismo; Cinética; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Fragmentos de Peptídeos/metabolismo; Pronase; Amido/ultraestrutura; Triticum

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Amilases / Lactobacillus Idioma: En Revista: Appl Biochem Biotechnol Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Estados Unidos

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