Arginine, citrulline and ornithine metabolism by lactic acid bacteria from wine.

Arena, M E; Saguir, F M; Manca de Nadra, M C

Arena, M E; Saguir, F M; Manca de Nadra, M C.

Afiliação

Arena ME; Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán, Argentina.

Int J Food Microbiol ; 52(3): 155-61, 1999 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10733246

Assuntos

Arginina/metabolismo; Citrulina/metabolismo; Lactobacillaceae/metabolismo; Lactobacillus/metabolismo; Ornitina/metabolismo; Vinho/microbiologia; Citrulina/biossíntese; Colorimetria; Glucose/análise; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillaceae/genética; Lactobacillus/crescimento & desenvolvimento; Ornitina/biossíntese; Urease/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ornitina / Arginina / Vinho / Lactobacillaceae / Citrulina / Lactobacillus Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Holanda

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