Determinación de fluoruros por ponciometría en conservas de pescado cubanas / Determination of fluorides by potentiometry in cuban canned fish
Rev. cuba. aliment. nutr
; 4(2): 186-92, mayo-ago. 1990. tab
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-91484
Biblioteca responsável:
CU1
RESUMEN
Se determinaron los niveles de fluoruros en 5 tipos de conservas de pescado cubanas utilizando un método potenciométrico con el empleo de electrodo selectivo al ion fluoruro; las muestras fueron desgrasadas previamente. Los niveles de fluoruro en los productos analizados fueron inferiores a los límites máximos admisibles recomendados por el CAME; los valores promedios oscilaron entre 1,11 y 6,98 mg/kg, en lo que parece influir la especie estudiada y el proceso tecnológico utilizado. El procedimiento de desgrasar la muestra no influyó significativamente en el resultado:
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Potenciometria
/
Peixes
/
Fluoretos
/
Conservação de Alimentos
País/Região como assunto:
Cuba
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1990
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Cuba