Diretrizes para elaboração de PCC químico em matadouros de aves do gênero Gallus sob inspeção federal

Paiva, Daniela Cabral; Garcia, Nadir Lopes; Izidoro, Thiago Braga

Diretrizes para elaboração de PCC químico em matadouros de aves do gênero Gallus sob inspeção federal / Guidelines for the preparation of chemical PCC in poultry slaughterhouses gallus gender under federal inspection

Paiva, Daniela Cabral; Garcia, Nadir Lopes; Izidoro, Thiago Braga.

Afiliação

Paiva, Daniela Cabral; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Campinas. BR
Garcia, Nadir Lopes; Universidade Anhembi Morumbi. São Paulo. BR
Izidoro, Thiago Braga; s.af

Hig. aliment ; 29(248/249): 111-116, set.-out.2015.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-789279

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Animais; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle/métodos; Inspeção de Alimentos; Alimentos de Origem Animal; Matadouros/normas; Brasil; Galinhas; Exportação de Produtos; Inocuidade dos Alimentos

Palavras-chave

Carne de aves; Controle; Perigos; Segurança dos alimentos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Inspeção de Alimentos / Matadouros / Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle / Alimentos de Origem Animal Tipo de estudo: Guideline Aspecto: Determinantes_sociais_saude Limite: Animals País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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