Critérios de avaliação da qualidade de sorvetes em massa de sabores variados

Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Saruwtari-Sato, Jacira Hiroko; Derise, Jerônima Belo da Silva; Duarte, Marilda

Critérios de avaliação da qualidade de sorvetes em massa de sabores variados / Criteria for evaluation the quality of ice cream mass of varied flavors

Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Saruwtari-Sato, Jacira Hiroko; Derise, Jerônima Belo da Silva; Duarte, Marilda.

Afiliação

Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
Saruwtari-Sato, Jacira Hiroko; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
Derise, Jerônima Belo da Silva; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR
Duarte, Marilda; Instituto Adolfo Lutz. Centro de Alimentos. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 193-197, set.-out. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752309

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Análise de Alimentos; Normas de Qualidade de Alimentos; Rotulagem de Alimentos/normas; Sorvetes/análise; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Corantes de Alimentos; Informação Nutricional

Palavras-chave

Qualidade físico-química; Rotulagem; Sorvete

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Normas de Qualidade de Alimentos / Análise de Alimentos / Rotulagem de Alimentos / Sorvetes Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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