Pesquisa de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em sanduíches resfriados provenientes de padarias/confeitarias de um município do Vale do Taquari, RS

Salvatori, Rosângela Uhrig; Wolf, Greice Aline Kaisecamp

Pesquisa de Salmonella spp. e Staphylococcus aureus em sanduíches resfriados provenientes de padarias/confeitarias de um município do Vale do Taquari, RS / Research Salmonella spp. and Staphylococcus aureus in cold sandwiches from bakeries / pastry shops in a city of Vale do Taquari, RS

Salvatori, Rosângela Uhrig; Wolf, Greice Aline Kaisecamp.

Afiliação

Salvatori, Rosângela Uhrig; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR
Wolf, Greice Aline Kaisecamp; Centro Universitário Univates. Lajeado. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 178-182, set.-out. 2014. graf, tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752306

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Manipulação de Alimentos; Lanches; Salmonella/isolamento & purificação; Staphylococcus aureus/isolamento & purificação; Brasil; Amostras de Alimentos; Qualidade de Produtos para o Consumidor/normas

Palavras-chave

Contaminação; Higiene; Lanches; Segurança

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Contaminação de Alimentos / Lanches / Manipulação de Alimentos Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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