Caracterização tecnológica, bacteriológica e físico-química da carne de caranguejo-uçá (Ucides cordatus, L 1763) / Technological characterization, bacteriological and physicochemical meat of land crab (Ucides cordatus, L 1763)
Hig. aliment
; 28(236/237): 153-157, set.-out. 2014. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-752301
Biblioteca responsável:
BR526.1
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Braquiúros
/
Crustáceos
/
Composição de Alimentos
/
Análise de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil