Avaliação do bem-estar no transporte e nos currais de descanso pela ocorrência de lesões em carcaças de suínos abatidos em matadouro / Evaluation of welfare during transport and lairage through the occurrence of lesions in slaughtered pig carcasses
Braz. j. vet. res. anim. sci
; 51(4): 333-339, 2014.
Article
em En
| LILACS
| ID: lil-750886
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
Bem-Estar Animal consiste no estado do animal em sua tentativa de adaptação ao meio ambiente envolvente, podendo ser medido e melhorado com a ação do ser humano. Nos últimos anos o tema Bem-Estar Animal tem adquirido importância, resultante das grandes preocupações com o manejo dos animais em vida e constatação da influência que este tem na qualidade da carne post mortem. Este trabalho teve como objetivo determinar o efeito do lote de suínos transportados, respectivo tamanho, tipo de trajeto e do tempo decorrido entre a origem e o abate na ocorrência de lesões, consideradas indicadores mínimos de bem-estar animal em matadouro. Nos matadouros de suínos da região norte de Portugal, foram monitorados 834 animais com relação à ocorrência de lesões compatíveis com lacerações, eritemas cutâneos, hematomas e fraturas, em cinco diferentes lotes. Pela análise global dos dados, verificou-se que as lacerações estavam presentes em 72 por cento dos animais e foi o tipo de lesão mais frequentemente observado. Seguiram-se os eritemas cutâneos em 20 por cento, os hematomas em 11 por cento e as fraturas em apenas 1 por cento dos animais. O tamanho do lote de animais transportados, a duração da viagem e o tempo de permanência no matadouro influenciaram significativamente a ocorrência das lesões monitoradas, nomeadamente lacerações, eritemas e hematomas.
ABSTRACT
Animal welfare is the state of the animal in its attempts to cope with its environment, and it can be measured and improved by the action of man. Recently, the topic Animal Welfare has become more important, resulting from the discovery that the management of animals in life has impact on the post mortem meat quality. This study aimed to determine the effect of transport batch number of pigs transported by batch, type of route and the time elapsed between the exploration and slaughter in the occurrence of lesions, considered as indicators of animal welfare at the slaughterhouse. At one slaughterhouse of pigs located in the northern of Portugal, 834 animals were monitored in order to check the occurrence of lesions consistent with lacerations, erythema, bruising and fractures, from a total of five different transport batches. The global analysis of the data showed that lacerations were present in 72 percent of animals and was the most common type of lesion, followed by erythema, bruises and broken bones presented in 20 percent percent and 1 percent respectively. The size of each batch, the duration of the journey and the time spent in the lairage significantly influenced the occurrence of observed lesions, particularly, lacerations, erythema and bruising.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Suínos
/
Ferimentos e Lesões
/
Bem-Estar do Animal
Tipo de estudo:
Screening_studies
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Braz. j. vet. res. anim. sci
Assunto da revista:
MEDICINA VETERINARIA
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Portugal
País de publicação:
Brasil