Qualidade sanitária dos alimentos servidos em uma festa junina

Andrade, Geisa Maria Matos; Silva, Isabella de Matos Mendes da; Freitas, Fernanda; Cardoso, Vaneza Leal

Qualidade sanitária dos alimentos servidos em uma festa junina / Sanitary quality of food served in a June celebration

Andrade, Geisa Maria Matos; Silva, Isabella de Matos Mendes da; Freitas, Fernanda; Cardoso, Vaneza Leal.

Afiliação

Andrade, Geisa Maria Matos; Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. BR
Silva, Isabella de Matos Mendes da; Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. BR
Freitas, Fernanda; Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. BR
Cardoso, Vaneza Leal; Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 100-104, mar.-abr. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-740595

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Amostras de Alimentos; Alimentos de Rua; Coliformes; Escherichia coli/isolamento & purificação; Manipulação de Alimentos; Lista de Checagem

Palavras-chave

Alimento de rua; Coliformes; Contaminação; Manipulação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Contaminação de Alimentos / Alimentos de Rua / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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