Avaliação das condições higienicos sanitárias, durante a produção e comercialização de cachorro-quente por vendedores ambulantes, no município de Belo Horizonte, MG

Carneiro, Angélica Cotta Lobo Leite; Souza, Cyntia Sena; Fagundes, Fernando Antônio; Santos, Luciana Barbosa dos; Mohallem, Maria de Lourdes; Ribeiro, Pascoalina

Avaliação das condições higienicos sanitárias, durante a produção e comercialização de cachorro-quente por vendedores ambulantes, no município de Belo Horizonte, MG / Evaluation of hygienical-sanitary conditions during production of hot dog street vendors in the city of Belo Horizonte, MG

Carneiro, Angélica Cotta Lobo Leite; Souza, Cyntia Sena; Fagundes, Fernando Antônio; Santos, Luciana Barbosa dos; Mohallem, Maria de Lourdes; Ribeiro, Pascoalina.

Afiliação

Carneiro, Angélica Cotta Lobo Leite; Centro Universitário Newton Paiva.
Souza, Cyntia Sena; Centro Universitário Newton Paiva.
Fagundes, Fernando Antônio; Centro Universitário Newton Paiva.
Santos, Luciana Barbosa dos; Centro Universitário Newton Paiva.
Mohallem, Maria de Lourdes; Centro Universitário Newton Paiva.
Ribeiro, Pascoalina; Centro Universitário Newton Paiva.

Hig. aliment ; 28(230/231): 67-72, mar.-abr. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-740589

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Lista de Checagem; Lanches; Alimentos de Rua; Armazenamento de Alimentos/normas; Utensílios de Alimentação e Culinária; Higiene dos Alimentos; Temperatura

Palavras-chave

Alimentos de rua; Higiene alimentar; Lanche; Segurança

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos de Rua / Lista de Checagem / Lanches Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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