Desenvolvimento de barras de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa

Bettencourt, Evelyn Silva; Ribeiro, Samantha Magalhães; Francisco, Silvia Milene Pereira; Quaioti, Teresa Cristina Bolzan; Fazio, Maria Luiza Silva

Desenvolvimento de barras de cereal à base de farinha de maracujá, amaranto e quinoa / Development of cereal bars made from flour, passion fruit, amaranthus and quinoa

Bettencourt, Evelyn Silva; Ribeiro, Samantha Magalhães; Francisco, Silvia Milene Pereira; Quaioti, Teresa Cristina Bolzan; Fazio, Maria Luiza Silva.

Afiliação

Bettencourt, Evelyn Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. Departamento de Nutrição. Catanduva. BR
Ribeiro, Samantha Magalhães; Instituto Municipal de Ensino Superior. Departamento de Nutrição. Catanduva. BR
Francisco, Silvia Milene Pereira; Instituto Municipal de Ensino Superior. Departamento de Nutrição. Catanduva. BR
Quaioti, Teresa Cristina Bolzan; Instituto Municipal de Ensino Superior. Departamento de Nutrição. Catanduva. BR
Fazio, Maria Luiza Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. Departamento de Nutrição. Catanduva. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 28-32, mar.-abr. 2014. graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-740582

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Amaranthus; Chenopodium quinoa; Grão Comestível/química; Composição de Alimentos; Valor Nutritivo; Passiflora; Fibras na Dieta; Preferências Alimentares; Farinha/análise

Palavras-chave

Análise sensorial; Barra de cereal; Composição centesimal; Fibras

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Grão Comestível / Amaranthus / Chenopodium quinoa / Passiflora / Composição de Alimentos / Valor Nutritivo Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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