Comparações da qualidade microbiológica entre leite in natura obtido por ordenha manual e após pasteurização caseira, como alternativa ao consumo em propriedades rurais, Campo Grande, RS

Figueiredo, Pâmela Leal de; Lara, Luciely Fernandes de; Amin, Melissa; Carvalho, Lucimar Aparecida de

Comparações da qualidade microbiológica entre leite in natura obtido por ordenha manual e após pasteurização caseira, como alternativa ao consumo em propriedades rurais, Campo Grande, RS / Comparisons of the microbiological quality of raw milk obtained by manual milking and after pasteurization home as alternative to consumption on farms, Campo Grande, RS

Figueiredo, Pâmela Leal de; Lara, Luciely Fernandes de; Amin, Melissa; Carvalho, Lucimar Aparecida de.

Afiliação

Figueiredo, Pâmela Leal de; Universidade de Anhanguera. Campo Grande. BR
Lara, Luciely Fernandes de; Universidade de Anhanguera. Campo Grande. BR
Amin, Melissa; Universidade de Anhanguera. Campo Grande. BR
Carvalho, Lucimar Aparecida de; Universidade de Anhanguera. Campo Grande. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 168-175, jan.-fev. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-737622

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Ingestão de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Leite/microbiologia; População Rural; Amostras de Alimentos; Pasteurização; Temperatura

Palavras-chave

Leite; Microbiologia; Pasteurização

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: População Rural / Leite / Ingestão de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Aspecto: Determinantes_sociais_saude Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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