Avaliação da capacitação de manipuladores de alimentos em lanchonetes tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro

Messias, Giselle Moura; Barbosa, Celso Guimarães; Tabai, Kátia Cilene

Avaliação da capacitação de manipuladores de alimentos em lanchonetes tipo fast food da cidade do Rio de Janeiro / Evaluation of training of food handlers in fast food in the city of Rio de Janeiro

Messias, Giselle Moura; Barbosa, Celso Guimarães; Tabai, Kátia Cilene.

Afiliação

Messias, Giselle Moura; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Tecnologia. Rio de Janeiro. BR
Barbosa, Celso Guimarães; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Matemática. Rio de Janeiro. BR
Tabai, Kátia Cilene; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Ciências Humanas e Sociais. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 43-47, set.-out. 2013. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-723654

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Masculino; Manipulação de Alimentos; Capacitação em Serviço; Serviços de Alimentação/normas; Brasil; Inocuidade dos Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Higiene/educação; Fatores Socioeconômicos

Palavras-chave

Alimento seguro; Boas práticas; Treinamento

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Manipulação de Alimentos / Serviços de Alimentação / Capacitação em Serviço Aspecto: Equity_inequality Limite: Humans / Male País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML