Modelo de implantação de projeto de capacitação de manipuladores de alimentos em Unidade Hospitalar / Model project deployment training of food handlers in Unity Hospital
Hig. aliment
; 26(206/207): 48-54, mar.-abr. 2012.
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-661547
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
O presente texto tem como objetivo compartilhar uma experiência de capacitação de manipuladores de alimentos, com resultados positivos, implementada em uma unidade de alimentação e nutrição de uma instituição hospitalar, visando à segurança alimentar. Os autores apresentam os seis passos desenvolvidos em um projeto de capacitação, inclusive a estratégica metodológica adotada. Enfatiza-se a necessidade dos procedimentos de acompanhamento pós-intervenção. Conclui-se que a qualidade do serviço ou do produto oferecido pode ser valorizada mediante a capacitação dos manipuladores de alimentos e, que acompanhamento e a avaliação diários são de suma importância para estabelecer ações de correção e valorizar os trabalhadores da unidade.
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Capacitação Profissional
/
Manipulação de Alimentos
/
Serviço Hospitalar de Nutrição
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil