Visión intercultural de conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación ancestral mapuche en una escuela con programa oficial / Intercultural vision of knowledge, attitudes and practices concerning ancestral mapuche food in a school with an official program
Diaeta (B. Aires)
; 30(138): 17-24, 2012. ilus
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-626095
Biblioteca responsável:
AR489.1
RESUMEN
Al decir interculturalidad se hace referencia a la interacción comunicativa que se produce entre dos o más grupos humanos de diferentes culturas. En el presente trabajo se ahonda sobre la interacción entre cultura occidental y cultura mapuche, a la articulación entre modernidad y tradiciones ancestrales. El propósito fue describir desde una perspectiva intercultural los conocimientos, actitudes y prácticas actuales sobre alimentación tradicional mapuche, en la Comunidad educativa de la Escuela Provincial Nº 89 de Epuyén, Provincia de Chubut, Argentina. Se realizó un estudio cualitativo, descriptivo, transversal. Participaron 67 niños/as mapuche y no mapuche de cuarto, quinto y sexto grado, 12 madres, 2 directivos, 3 docentes y 3 no docentes, seleccionados todos de manera intencional. Los datos sobre conocimientos, actitudes, prácticas y modos de transmisión respecto a la alimentación tradicional mapuche se obtuvieron mediante la combinación de técnicas observación participante, grupos focales, entrevistas semiestructuradas y actividades didácticas. El análisis y tratamiento de datos se determinó por el método de comparación constante, hasta obtener saturación teórica. La heterogeneidad cultural, mapuche y no mapuche en un mismo espacio, y un sistema educativo no intercultural son las principales características de la escuela. En la comunidad educativa se evidencia el sentimiento deno pertenencia a la etnia; abandono del modelo de crianza, educativo y organizacional; diferencias de conocimientos, prácticas y transmisión del saber-hacer alimentario tradicional. A pesar de esto, la identidad perdura yse apoya en su último bastión para reelaborarse los apellidos. Esta realidad heterogénea se homogeniza en las actitudes de reactivación, recuperación, revalorización y protección de la alimentación ancestral mapuche, como reafirmación de una identidad que por tantos años fue acallada.
Palavras-chave
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Conhecimento
/
Dieta
/
Educação
/
Povos Indígenas
Tipo de estudo:
Guideline
/
Prognostic_studies
/
Qualitative_research
Idioma:
Es
Revista:
Diaeta (B. Aires)
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Argentina
País de publicação:
Argentina