Your browser doesn't support javascript.
loading
Efecto de la suplementación con grasa protegida sobre la producción y calidad de carne de toretes mexicanos doble propósito / Effect of supplementing with protected fat on meat production and quality of mexican dual purpose steers
Reyes D, Juan; Hernández M, Omar; Ramírez B, Efrén; Guerrero L, Isabel; Aranda O, Gilberto; Mendoza M, German.
Afiliação
  • Reyes D, Juan; Colegio de Postgraduados. Ganadería. Texcoco. MX
  • Hernández M, Omar; Colegio de Postgraduados. Ganadería. Texcoco. MX
  • Ramírez B, Efrén; Colegio de Postgraduados. Ganadería. Texcoco. MX
  • Guerrero L, Isabel; Universidad Autónoma Metropolitana-I. Iztapalapa. MX
  • Aranda O, Gilberto; Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Zootecnia. Chapingo. MX
  • Mendoza M, German; Universidad Autónoma Metropolitana-X. Coyoacán. MX
Rev. MVZ Córdoba ; 16(1): 2292-2301, ene.-abr. 2011.
Article em Es | LILACS | ID: lil-622015
Biblioteca responsável: CO140
RESUMEN
Objetivo. Evaluar la respuesta productiva y calidad de la carne de toretes doble propósito a la adición de grasa protegida (GP) en su dieta. Materiales y métodos. Se utilizaron 45 toretes comerciales (B. taurus x B. indicus), divididos en tres bloques de 15 animales, de acuerdo con su peso vivo en pequeños, medianos y grandes. Cada bloque fue dividido en tres subgrupos de 5 animales, asignados aleatoriamente a los tratamientos 0, 1.5 y 3% de GP, en un diseño de bloques completamente al azar. Resultados. No hubo diferencias (p>0.05) en comportamiento productivo. La grasa dorsal fue mayor (p<0.05) en animales alimentados con 0% GP comparado con 3% de GP (9.6 vs 8.6 mm). No hubo diferencias (p>0.05) en área del ojo de la costilla (AC) ni pH de la carne. El contenido de proteína cruda de la carne incrementó (p<0.05) con 3% GP pero disminuyó (p<0.05) con 1.5 y 0% de GP (22.8 vs 21.6, 21.6, respectivamente). El perfil de ácidos grasos no fue diferente (p>0.05) entre tratamientos. Conclusiones. Adicionar GP a dietas para bovinos doble propósito en finalización no modificó la respuesta productiva, pero mejoró algunas características de la canal y de la carne. Se sugiere realizar más investigación, utilizando el mismo tipo de animales, con niveles mayores de GP a los usados en este estudio, ya que la respuesta pudiera mejorar.
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Buscar no Google
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Controle de Qualidade / Ração Animal / Criação de Animais Domésticos / Carne / México Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: Es Revista: Rev. MVZ Córdoba Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Colômbia
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Buscar no Google
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Controle de Qualidade / Ração Animal / Criação de Animais Domésticos / Carne / México Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: Es Revista: Rev. MVZ Córdoba Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Colômbia