Aproveitamento do resíduo de camarão

Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Andrade, Samara Alvachin Cardoso; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro

Aproveitamento do resíduo de camarão / Shrimp waste utilization

Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Andrade, Samara Alvachin Cardoso; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro.

Afiliação

Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Natal. BR
Andrade, Samara Alvachin Cardoso; Universidade Federal de Pernambuco. Recife. BR
Stamford, Tânia Lúcia Montenegro; Universidade Federal de Pernambuco. Recife. BR

Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 27(2): 213-224, jul.-dez. 2009. tab, ilus

Article em Pt | LILACS | ID: lil-553141

Biblioteca responsável: BR16.1

RESUMO

RESUMO

O presente trabalho de revisão de literatura teve como objetivo fornecer informações sobre a importância do aproveitamento dos resíduos do beneficiamento do camarão. Foram abordados os componentes estruturais do camarão e suas características químicas, a evolução da carcinicultura e sua relação com o meio ambiente e o aproveitamento dos resíduos do beneficiamento. O estudo evidenciou o grande potencial nutricional que os resíduos do beneficiamento do camarão apresentam, sendo necessárias pesquisas com o objetivo de viabilizar o seu aproveitamento para a alimentação humana.

Assuntos

Artemia; Engenharia Química; Meio Ambiente; Indústria Alimentícia

Palavras-chave

Camarão; Carcinicultura; Resíduos de camarão

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Artemia / Indústria Alimentícia / Engenharia Química / Meio Ambiente Idioma: Pt Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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