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Aproveitamento do resíduo de camarão / Shrimp waste utilization
Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Andrade, Samara Alvachin Cardoso; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro.
Afiliação
  • Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Natal. BR
  • Andrade, Samara Alvachin Cardoso; Universidade Federal de Pernambuco. Recife. BR
  • Stamford, Tânia Lúcia Montenegro; Universidade Federal de Pernambuco. Recife. BR
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 27(2): 213-224, jul.-dez. 2009. tab, ilus
Article em Pt | LILACS | ID: lil-553141
Biblioteca responsável: BR16.1
RESUMO
O presente trabalho de revisão de literatura teve como objetivo fornecer informações sobre a importância do aproveitamento dos resíduos do beneficiamento do camarão. Foram abordados os componentes estruturais do camarão e suas características químicas, a evolução da carcinicultura e sua relação com o meio ambiente e o aproveitamento dos resíduos do beneficiamento. O estudo evidenciou o grande potencial nutricional que os resíduos do beneficiamento do camarão apresentam, sendo necessárias pesquisas com o objetivo de viabilizar o seu aproveitamento para a alimentação humana.
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Artemia / Indústria Alimentícia / Engenharia Química / Meio Ambiente Idioma: Pt Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Artemia / Indústria Alimentícia / Engenharia Química / Meio Ambiente Idioma: Pt Revista: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil