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Efecto de recubrimientos comestibles sobre la calidad en poscocecha del níspero japonés (Eriobotrya japonica T) / Effect of edible coatings on japanese loquat (Eriobotrya japonica T) postharvest quality
Márquez C., Carlos J; Cartagena V., José; Pérez G., Maria B.
Afiliação
  • Márquez C., Carlos J; Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos. Medellín. CO
  • Cartagena V., José; Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento de Ciencias Agropecuarias. Medellín. CO
  • Pérez G., Maria B; Fundación Agroalimed. Departamento de Postcosecha. Valencia. ES
Vitae (Medellín) ; 16(3): 304-310, sept.-dec. 2009.
Article em Es | LILACS | ID: lil-537225
Biblioteca responsável: CO56.3
RESUMEN
Se estudia el efecto de dos recubrimientos comestibles sobre la calidad de frutos de níspero (Eriobotrya japonica T.) procedentes de Callosa d’En Sarriá (España). Los recubrimientos se preparan a partir de soluciones comerciales de quitosano (0,6%) y sucroéster de ácidos grasos (1%) que se aplican a frutos cosechados en madurez de consumo, los cuales se almacenan durante 16 días a 20°C y 90% de HR. La cromatografía gaseosa se usa para encontrar la tasa de respiración y la producción de etileno, la firmeza se precisa con una máquina universal Instron Machine-Modelo 4302, Canton Mass, USA®, la pérdida fisiológica de peso se determina gravimétricamente y la calidad sensorial la establece un panel de jueces entrenados. Los resultados muestran que el quitosano es más eficiente en reducir la pérdida fisiológica de peso, la tasa de respiración y la producción de etileno. Ambas sustancias contribuyen a mantener la firmeza de la pulpa, las características organolépticas y la presentación de los frutos.
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Respiração / Quitosana Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Vitae (Medellín) Assunto da revista: FARMACIA / QUIMICA Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia / Espanha País de publicação: Colômbia
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Respiração / Quitosana Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Vitae (Medellín) Assunto da revista: FARMACIA / QUIMICA Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia / Espanha País de publicação: Colômbia