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Escherichia coli: uma revisão bibliográfica / Escherichia coli: a literature review
Kasnowski, Maria Carmela; Franco, Robson Maia; Oliveira, Luiz Antônio Trindade; Valente, Angélica Moreira; Carvalho, José Carlos A. P.
Afiliação
  • Kasnowski, Maria Carmela; s.af
  • Franco, Robson Maia; s.af
  • Oliveira, Luiz Antônio Trindade; s.af
  • Valente, Angélica Moreira; s.af
  • Carvalho, José Carlos A. P; s.af
Hig. aliment ; 21(154): 44-48, set. 2007.
Article em Pt | LILACS | ID: lil-523203
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
As cepas patogênicas de Escherichia coli estão comumente presentes no trato intestinal dos animais, possibilitando a contaminação dos alimentos durante o processamento inadequado. No caso dos seres humanos, estas bactérias podem determinar processos entéricos, assim como uma variedade de infecções extra-intestinais. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão bibliográfica, considerando a importância deste patógeno em enfermidades transmissíveis por alimentos (ETA), o que constitui alvo de preocupação para as indústrias alimentícias e para os órgãos de Saúde Pública.
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Escherichia coli / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Escherichia coli / Manipulação de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil