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Metodologia de avaliação das condições sanitárias de vendedores ambulantes de alimentos no Município de Ibiúna-SP / Evaluation methods of sanitary conditions among street food vendors in the Municipality of Ibiuna, São Paulo
Soto, Francisco Rafael Martins; Risseto, Marcia Regina; Lúcio, Dirceu; Shimozako, Hélio Junji; Camargo, Cristina Conceição de; Iwata, Milton Kazuto; Camargo, Carlos Alberto; Oliveira, Eliana de; Camargo, Sebastião Rodrigues de.
Afiliação
  • Soto, Francisco Rafael Martins; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Risseto, Marcia Regina; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Lúcio, Dirceu; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Shimozako, Hélio Junji; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Camargo, Cristina Conceição de; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Iwata, Milton Kazuto; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Camargo, Carlos Alberto; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Oliveira, Eliana de; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Camargo, Sebastião Rodrigues de; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
Rev. bras. epidemiol ; Rev. bras. epidemiol;11(2): 297-303, jun. 2008. tab
Article em Pt | LILACS | ID: lil-488683
Biblioteca responsável: BR67.1
RESUMO
O trabalho teve por objetivo a aplicação de uma metodologia de inspeção sanitária para estabelecimentos ambulantes de alimentos da zona urbana do Município de Ibiúna-SP. A pesquisa foi realizada no período de maio a novembro de 2006, com 57 vendedores ambulantes de alimentos de feiras livres e vias públicas, a partir da elaboração de roteiro de inspeção sanitária para vendedores ambulantes (RISVA), sua aplicação, realização de curso teórico específico e retorno aos estabelecimentos inspecionados. Os resultados obtidos na primeira inspeção em pontos médios foram de 46,28, e após as intervenções de 57,60. O desenvolvimento e a aplicação do RISVA permitiram a padronização das inspeções nos estabelecimentos ambulantes de alimentos.
Assuntos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Vigilância Sanitária / Inspeção de Alimentos / Perfis Sanitários / Saneamento de Mercados / Tutoria Tipo de estudo: Screening_studies País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Rev. bras. epidemiol Assunto da revista: EPIDEMIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Vigilância Sanitária / Inspeção de Alimentos / Perfis Sanitários / Saneamento de Mercados / Tutoria Tipo de estudo: Screening_studies País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Rev. bras. epidemiol Assunto da revista: EPIDEMIOLOGIA / SAUDE PUBLICA Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil