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Comparação de métodos de análise para o ácido pantotênico em alimentos / Comparison of methods for pantothenic acid analysis in foods
Moreschi, Elaine Cristina Pinto; Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de.
Afiliação
  • Moreschi, Elaine Cristina Pinto; Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. São Paulo. BR
  • Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de; Universidade de São Paulo. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. São Paulo. BR
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.) ; RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.);43(2): 247-252, abr.-jun. 2007. graf, tab
Article em Pt | LILACS | ID: lil-460185
Biblioteca responsável: BR40.1
RESUMO
A análise do ácido pantotênico em alimentos é realizada de forma rotineira através do método microbiológico, o qual é trabalhoso e demorado. A cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE ou HPLC) tem se mostrado um método alternativo para a análise de vitaminas em alimentos. Neste trabalho foram analisadas amostras de fórmulas infantis em pó pelos dois métodos e os resultados médios foram comparados. Através de análise estatística dos resultados observou-se que os dois métodos apresentaram-se equivalentes.
ABSTRACT
The analysis of pantothenic acid in foods is routinely performed by microbiological methods, which are very tedious and take too long time of well-trained and experienced analyst. The high performance liquid chromatography (HPLC) is an alternative technique for vitamin analysis in foods. In this paper infant formulae were analyzed by HPLC and microbiological methods and the average results obtained were compared statistically. The difference between the two methods showed no statistical difference.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Ácido Pantotênico / Fórmulas Infantis / Análise de Alimentos Idioma: Pt Revista: RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.) Assunto da revista: BIOQUIMICA / FARMACIA / FARMACOLOGIA Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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