Your browser doesn't support javascript.
loading
Ocorrência de Vibrio parahaemolyticus e Estafilococos coagulase positivo, em sushis comercializados em alguns estabelecimentos de Fortaleza-CE / Occurrence of Vibrio parahaemolyticus and Estafilococos coagulase positive, in sushis commercialized in some establishments of Fortaleza-CE
Albuquerque, Waleska Ferreira; Evangelista-Barreto, Norma Suely; Silva, Ana Isabel Mota e; Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes.
Afiliação
  • Albuquerque, Waleska Ferreira; s.af
  • Evangelista-Barreto, Norma Suely; s.af
  • Silva, Ana Isabel Mota e; s.af
  • Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes; Instituto de Ciências do Mar-Labomar. Fortaleza. BR
Hig. aliment ; 20(146): 58-61, nov. 2006.
Article em Pt | LILACS | ID: lil-456191
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Produtos alimentares de origem oriental (sushi) de cinco estabelecimentos situados no bairro Aldeota, Fortaleza, Ceará, foram avaliados quanto às condições bacteriológicas. O objetivo do presente trabalho foi analisar a presença, nos produtos, de estafilococos coagulase positiva e Vibrio parahaemolitycus. Das 30 amostras analisadas a contagem de estafilococos esteve acima dos níveis permitidos em 43 por cento das amostras. Não foi constatada a presença de V. parahaemolitycus em nenhuma amostra.
Assuntos
Buscar no Google
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Frutos do Mar / Staphylococcus aureus / Vibrio parahaemolyticus / Contaminação de Alimentos / Peixes / Microbiologia de Alimentos / Serviços de Alimentação Tipo de estudo: Screening_studies Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
Buscar no Google
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Frutos do Mar / Staphylococcus aureus / Vibrio parahaemolyticus / Contaminação de Alimentos / Peixes / Microbiologia de Alimentos / Serviços de Alimentação Tipo de estudo: Screening_studies Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil