Estudo do Limnoperna fortunei (mexilhão dourado) como ingrediente na ração animal, através das características físico-químicas, microbiológicas e presença de mercúrio / Study of the Limnoperna fortunei (golden mussel) as ingredient in the animal ration, through the physicochemical characteristics, microbiological and mercury presence
Hig. aliment
; 20(145): 61-65, out. 2006.
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-452373
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
O presente projeto apresentou como objetivo a investigação do Limnoperna fortunei na fabricação de farinha alimentar para animais. Obteve-se a farinha por processo de cocção, moagem e secagem do molusco, sendo realizadas análises de proteína, cálcio microbiológicas, umidade e pH. A farinha apresentou concentrações médias de 159,173g/Kg para cálcio, 73,833g/Kg para proteína, 2,52 por cento de umidade e pH de 8,13. A concentração de mercúrio se apresentou na normalidade (0,0025 mg/Kg). Nas análises microbiológicas, a farinha encontrou-se dentro das especificações para coliformes à 45°C (<10UFC/g), Salmonella sp (<102 UFC /g) e Staphylococcus aureus (ausente). Entretanto, a utilização do mexilhão dourado, como ingrediente na ração animal, requer o direcionamento de estudos futuros sobre a presença ou ausência de outros metais pesados.
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Frutos do Mar
/
Bivalves
/
Fenômenos Químicos
/
Farinha de Peixe
/
Microbiologia de Alimentos
/
Ração Animal
/
Mercúrio
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil