Características de Vibrio parahaemolyticus isolados de mexilhões (Perna perna) comercializados em Niterói, Rio de Janeiro / Characteristics of Vibrio parahaemolyticus isolated from mussels (Perna perna) commercialized at Niterói, Rio de Janeiro
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
; Rev. Soc. Bras. Med. Trop;40(1): 56-59, jan.-fev. 2007. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-449170
Biblioteca responsável:
BR1.1
RESUMO
O ecossistema marinho é o habitat natural de bactérias como Vibrio parahaemolyticus, um importante patógeno causador de gastrenterite humana associada ao consumo de alimentos marinhos. Na presente investigação, foi avaliada a presença de V. parahaemolyticus a partir de 86 amostras de mexilhões in natura e pré-cozidos. Vibrio parahaemolyticus foi isolado a partir de 11,6 por cento dos mexilhões in natura e pré-cozidos avaliados. Todas as cepas avaliadas demonstraram-se urease positivas e 28,5 por cento Kanagawa positivas sugerindo um potencial patogênico para o homem. Houve a predominância do sorotipo O10K52 e a identificação da cepa emergente O3K6. Esses resultados apontam para a relevância epidemiológica de V. parahaemolyticus em casos de gastrenterite humana após consumo de mexilhões sem cozimento adequado (100°C/15min). Além disso, é importante alertar as autoridades de Vigilância Sanitária no Brasil quanto a sua presença na cadeia alimentar e seus riscos para a Saúde Pública.
ABSTRACT
The marine ecosystem is the natural habitat of bacteria like Vibrio parahaemolyticus, an important pathogen that cause human gastroenteritis associated with seafood consumption. In the present investigation, the presence of V. parahaemolyticus in 86 in natura and precooked mussel samples was evaluated. Vibrio parahaemolyticus was isolated from 11.6 percent of the in natura and precooked mussels. All strains tested were urease-positive and 28.5 percent were Kanagawa-positive, which suggests that they have pathogenic potential for humans. There was predominance of the O10K52 serotype and the emerging O3K6 strain was identified. These results show the epidemiological relevance of V. parahaemolyticus in cases of human gastroenteritis following mussel consumption without adequately cooking them (100°C/15min). Moreover, it is important to alert the Brazilian Sanitary Surveillance authorities regarding their presence in the food chain and their public health risks.
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1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Frutos do Mar
/
Vibrio parahaemolyticus
/
Perna (Organismo)
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Animals
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
Assunto da revista:
MEDICINA TROPICAL
Ano de publicação:
2007
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil