Preliminary approach to detect amylolytic and pectinolytic activities from maca (Lepidium meyenii Walp)
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
; RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.);42(1): 49-58, jan.-mar. 2006. ilus
Article
em En
| LILACS
| ID: lil-431422
Biblioteca responsável:
BR40.1
RESUMO
O objetivo do presente estudo foi determinar valores ideais de pH e temperatura para avaliar as atividades amilolítica (AM), pectinesterásica (PE) e poligalacturonásica (PG) em raízes de maca (Lepidium meyenii Walp.). Foi utilizado o modelo de superfície de resposta para atingir valores confiáveis de atividades enzimáticas em extratos brutos. Os valores máximos de atividade AM ocorreram em pH 6,1 a 33,6 °C, muito próximos do ponto central dos experimentos. Para as atividades de PE e PG, o valores ótimos foram atingidos em pHs 6,6 e 5,4, a 49,4 e 46 °C, respectivamente.
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Poligalacturonase
/
Lepidium
/
Ativação Enzimática
Idioma:
En
Revista:
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
Assunto da revista:
BIOQUIMICA
/
FARMACIA
/
FARMACOLOGIA
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil