Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) de origen marino en Nueva Esparta II: características clínicas y etiológicas / Disease transmitted for foods (DTS) of marine origin in Nueva Esparta II: clinical and etiologic charactheristics
Rev. Inst. Nac. Hig
; 34(2): 11-16, 2003. tab, graf
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-409678
Biblioteca responsável:
VE1.1
RESUMEN
Las intoxicaciones e infecciones por consumo de pescados y moluscos representan un problema de salud pública que puede conducir a la discapacitación o muerte de las personas afectadas. En el presente trabajo se realizó un análisis retrospectivo de 1990 a 1999, de las características clínicas y etiológicas de las enfermedades transmitidas por el consumo de pescados y molusos, estudiadas en el Departamento de Higiene de los Alimentos de la corporación de Salud de Nueva Esparta, el Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" y Fundación La Salle de Ciencias Naturales. De un total de 133 casos estudiados, el 74 por ciento se analizó hasta la identificación microbiológica o toxicológica del agente causal y el 70 por ciento hasta la caracterización sintomatológica. El 73 por ciento de los casos fueron debidos a histamina y toxina paralizante de molusco (TPM) y el resto a Staphylococcus aureus y Escherichia coli. La distribución de casos por edad varió según el agente etiológico. E. coli afectó a todas las edades (10 70 años), s aureus afectó en 77 por ciento a los <10 años, histamina intoxicó en un 63 por ciento a los grupos entre 20 y 40 años y TPM afectó en un 51 por ciento a las edades entre 30 y 50 años. Los síntomas causados fueron variables S. aureus y E. coli produjeron trastornos gastrointestinales (GI) en el 100 por ciento de los casos. Las intoxicaciones por histamina produjeron trastornos (GI) en un 52 por ciento, cefalea en un 48 por ciento, mareo (45 por ciento) y fiebre (15 por ciento) de los casos. La TPM causó parálisis en 97 por ciento, hormigueo 85 por ciento, calambres 85 por ciento, escalofríos 76 por ciento, mareo en 53 por ciento, prurito 50 por ciento, trastornos (GI) 38 por ciento, sed 24 por ciento, somnolencia 12 por ciento y cefalea en un 6 por ciento de los casos. Las enfermedades transmisibles por alimentos marinos en Nueva Esparta producen trastornos fisiológicos y tóxicos, importantes, sugiriéndose la adecuada difusión de esta información en los centros de salud para la detección y tratamiento de los casos
Buscar no Google
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Alimentos Marinhos
/
Doenças Transmitidas por Alimentos
Tipo de estudo:
Etiology_studies
/
Prognostic_studies
Limite:
Humans
País/Região como assunto:
America do sul
/
Venezuela
Idioma:
Es
Revista:
Rev. Inst. Nac. Hig
Assunto da revista:
SAUDE PUBLICA
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Venezuela
País de publicação:
Venezuela