Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Microbiological evaluation of honeys done not inspect traded in the State of the Rio de Janeiro
Hig. aliment
; 19(128): 109-12, jan.-fev. 2005. graf
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-406258
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Durante o período de janeiro a maio de 2003 foi realizada a análise microbiológica em 51 amostras de méis não inspecionados para pesquisa de Salmonella, Shigella, Coliformes a 35°C e Fungos e Leveduras, de acordo com as Portarias n. 451 de setembro, 1997 MAPA. As amostras foram coletadas de estabelecimentos varejistas do estado do Rio de Janeiro e analisadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman RJ. Das amostras analisadas, uma (2 por cento) apresentou crescimento de Coliformes a 35°C, 17 (33,3 por cento) apresentaram crescimento de fungos e leveduras e não houve crescimento de Salmonella e Shigella. Frente a esses resultados, 18 amostras (35,3 por cento) apresentavam-se inadequadas para o consumo.
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Inspeção de Alimentos
/
Técnicas Microbiológicas
/
Qualidade de Produtos para o Consumidor
/
Mel
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil