Avaliação dos teores totais de cobre e zinco de frutas oleaginosas / Evaluation of the gross of copper and zinc of fruits oleaginosas
Hig. aliment
; 18(122): 71-73, jul. 2004. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-390987
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Na nutrição humana, as frutas oleaginosas apresentam uma importância significante, por serem ricas em ácidos graxos insaturados e fontes de proteína vegetal, fibras dietética e mineral. O cobre e o zinco são elementos traços considerados essenciais ao organismo homano. Amostras de frutas oleaginosas foram analisadas quanto aos teores totais de cobre e zinco através da espectroscopia de absorção atômica em chama. Para fins estatísticos, foram aplicados os testes de Grubbs e t de Student. Os resultados mostraram que os teores dos metais encontrados nas amostras foram em média de 1,10 mg por cento para o cobre e 2,48 mg por cento para o zinco, merecendo destaque a castanha do caju e o amendoim, que podem ser considerados fontes de cobre. Observa-se ainda que para a maioria das amostras é mantida uma relação quanto aos teores de cobre e zinco de 12, o que provavelmente minimiza o antagonismo entre eles. Acredita-se ser importante considerar os dados obtidos na elaboração de uma dieta no que diz respeito aos teores de cobre e zinco.
Buscar no Google
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Zinco
/
Cobre
/
Gorduras Insaturadas
/
Frutas
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2004
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil