Efeito do tipo de óleo de soja na composiçäo em ácidos graxos da carcaça de frangos de corte

Martins, R. T; Cascabulho, A. R; Baiäo, N. C; Afonso, R. J. C. F

Efeito do tipo de óleo de soja na composiçäo em ácidos graxos da carcaça de frangos de corte / Effect of different soybean oils on fatty acids composition of broiler carcass

Martins, R. T; Cascabulho, A. R; Baiäo, N. C; Afonso, R. J. C. F.

Afiliação

Martins, R. T; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Belo Horizonte. BR
Cascabulho, A. R; Instituto Mineiro de Agropecuária. Escritório Seccional de Alterosa. BR
Baiäo, N. C; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Belo Horizonte. BR
Afonso, R. J. C. F; Fundaçäo Centro Tecnológico de Minas Gerais. BR

Arq. bras. med. vet. zootec ; Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);55(1): 92-98, Feb. 2003. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-332821

Biblioteca responsável: BR68.1

RESUMO

RESUMO

Para avaliar o efeito de diferentes tipos de óleo de soja na composiçäo em ácidos graxos da carcaça, foram utilizados 128 frangos (64 machos e 64 fêmeas) da linhagem Hubbard. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com quatro repetiçöes, e os tratamentos foram constituídos de um fatorial 4 I 2 (quatro dietas e dois sexos). As quatro dietas foram formuladas da seguinte forma A- sem adiçäo de óleo (controle); B -com óleo de soja refinado; C- com óleo de soja degomado e D- com borra acidulada. As dietas foram isocalóricas e isonutritivas. Aos 45 dias de idade os frangos foram abatidos, eviscerados, congelados e moídos para posterior análise de extrato etéreo e composiçäo em ácidos graxos. Os machos que receberam dietas sem adiçäo de óleo depositaram (P<0,05) mais ácido mirístico do que as fêmeas. As aves que receberam dieta com óleo refinado depositaram (P<0,05) mais ácido esteárico na carcaça do que as submetidas às demais dietas. As carcaças das aves que receberam dietas com adiçäo de óleo apresentaram menor teor (P<0,05) de ácido graxo palmitoléico do que as que näo receberam suplementaçäo com óleo. As carcaças das aves que receberam dietas controle e com adiçäo de borra acidulada apresentaram maior teor de ácido oléico quando comparadas com as que receberam os óleos refinado e degomado. Os resultados demonstraram que o óleo de soja refinado e o óleo de soja degomado aumentaram o teor de ácido graxo linoléico na gordura da carcaça de frango, tornando-a mais insaturada. Os resultados foram semelhantes quanto ao sexo

Assuntos

Animais; Dieta; Ácidos Graxos; Aves Domésticas; Óleo de Soja

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Aves Domésticas / Óleo de Soja / Dieta / Ácidos Graxos Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Arq. bras. med. vet. zootec / Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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