Levantamento de Brucella abortus em queijos Minas Frescal comercializados no Estado do Rio de Janeiro / Isolation of Brucella abortus in Minas Frescal commercialized in the Rio de Janeiro State
Hig. aliment
; 16(101): 63-66, out. 2002. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-331644
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
No período de abril/1998 a fevereiro/1999, foram submetidas ao exame bacteriológico, para isolamento de Brucella abortus, 46 amostras de queijo tipo Minas Frescal, de 23 marcas diferentes com e sem Serviço de Inspeção Federal (SIF), comercializadas no Estado do Rio de Janeiro. Após homogeneização de 25 g de cada amostra em liqüidificador, com 225 mL de água peptonada a 0,1 por cento, centrifugou-se cada homogeneizado a 2.500 rpm (15 G) por 10 minutos e descartou-se o sobrenadante. Adicionou-se 100 mL do mesmo diluente e centrifugou-se novamente a 1200 rpm (10 G) por 20 minutos. Após descartar o sobrenadante e ressuspender o sedimento em 8 mL de Salina Fosfatada Tamponada (PBS), repicaram-se alíquotas de 0,1 mL em três meios distintos para aumentar a chance de isolamento de Brucella Ágar Brucella com adição de antibióticos, Ágar Nutriente e Ágar triptose (Método Castanheda). Incubaram-se os meios inoculados a 37ºC, em atmosfera com redução de oxigênio, por 72 a 96 horas. As bactérias suspeitas foram submetidas aos testes bioquímicos tradicionais. De acordo com os resultados não foi detectada Brucella nos queijos sob estudo.
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Brucella abortus
/
Queijo
/
Qualidade de Produtos para o Consumidor
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil